1. 떡갈비는 미리 찌거나 굽지 않습니다.
2. 주문 즉시 참숯에 구워냅니다.
3. 떡갈비를 만드는 모든 공정은 수작업으로 진행됩니다.

1. 암소 한우와 한돈만을 고집합니다.
2. 대통밥은 국내산 찹쌀, 흑미, 잡곡 등을 사용, 40분가량 압력솥에 쪄내고, 한번 사용한 대통은 재활용 하지 않습니다.
3. 장아찌류, 청류, 초류, 효소류는 모두 직접 담그므로 믿고 드셔도 좋습니다.
4. 국내산 배추를 사용하여 김치를 담급니다.
5. 떡갈비의 고장 담양에서 가성비가 가장 뛰어남을 자부합니다.

1. 담양군 모범음식점, 담양 대나무엑스포 지정업소, 남도음식명가, 한국 다담회 지정 유명업소로 선정되었습니다.
2. 대한민국 국제요리경연대회 약선요리부문 대상(보건복지부 장관상), 한국외식산업경영인 대상을 수상하였습니다.
3. 식품안전지킴이, 외식경영관리사 교육 과정을 수료하였습니다. 
4. 대한민국 최고 푸드칼럼니스트 김유진이 극찬한 대한민국 3대 떡갈비!
5. 라디오 손숙, 한대수의 희망의 나라로 출연!
6. MBC 생방송 오늘 저녁, 빛나는 조연편 한우 떡갈비와 토마토 고추장무침 출연!
7. 이숙영의 러브FM, DJ 이숙영 적극 추천!
8. 신동엽 성시경의 오늘뭐먹지? 남도특집 2탄 출연!
9. 강호동 김영철의 외식하는날! 돈스파이크 맛집 출연!